您当前的位置:首页 >> 奇闻
15.9元购110元木桶鱼乌鱼套餐 | 不开火,不用电,烫出嫩气值爆表的乌鱼片!可麻辣、可鲜香,5种口味惊艳你的味蕾!
发布时间:2019-05-03
 

长按识别下方二维码立即15.9元购

 九孔喷泉木桶鱼,110元乌鱼套餐 






一个大木桶

底部铺上300度高温的黑石

生鲜鱼片下锅,倒入煮开的汤底

十几秒滚滚沸腾后

直接享用美味的鱼片儿



经过瞬间高温烫熟的鱼片

鱼肉的营养和鲜美被紧紧的锁住

嫩气逼人

根据汤底的不同

或香辣,或椒麻,或酸辣,或鲜香

每一种都足以惊艳了味蕾

这样的吃鱼法,你试过吗?




如果你还没试过

那一定不要错过这家店


 九孔喷泉木桶鱼 



Part 1:上桌前的准备

Part 1:上桌前的准备

木桶鱼吃的是鱼片

那这份儿鱼片上桌前都经历了什么

感兴趣的朋友

可以跟着小编到后厨看看



-选鱼-

店里的乌鱼都是现杀的

一般厨师会按你要求的重量

选一只差不多的

当然如果你想亲自挑选

也可以直接到厨房旁边的水箱看着挑



-片鱼-

鱼选好后,会进行去鳞等处理

之后,就该片鱼的师傅大显身手了

先将乌鱼从中间剖成两半

剔除中间的鱼骨

然后才是片鱼的部分



出乎小编的意料

厨师师傅并没有把鱼片片得非常非常的薄

而是保留了4-5mm的厚度

这可不是师傅刀工不行

而是师傅们经过多番测试

才确定下来的

适合木桶鱼这种烹饪方式的厚度

薄一分易烂,厚一分不熟



这里的厨师是老手了

不是吹

这速度可以说是相当了得

要不了几分钟

一盘厚薄均匀的乌鱼片就好了



Part 2:有趣的烹饪过程


吃木桶鱼,千万别错过下鱼的过程

不然这顿木桶鱼

就是不完整的



将光滑的有机黑石加热到300℃后

放入木桶内

紧接着将片好的鱼片

均匀的铺在石头上





铺好鱼片后,接下来就是倒入熬好的高汤

瞬间

木桶内沸腾起来

浓浓的香气也随着滚滚而来



为了充分利用黑石的温度和高汤的温度

将鱼片完全烫熟

整个过程必须快准狠

从将黑石放入木桶,到可以开动

小编掐了时间

当真不到1分钟的时间

小编赶紧挑起一片尝了尝

肉质爽滑且带有韧性,非常的鲜嫩爽口



Part 3:五种汤底五种风味


小编探店的时候,吃的是香辣汤底

一次性的色拉油

吃起来辣而不燥,香而不闷

不仅没有死辣死辣的感觉

反而鲜香润口



除了香辣汤底

店里还有四款汤底可以选择

分别是:藤椒、酸菜、金汤、番茄

而其中藤椒和麻辣两款

是店里的主打特色

第一次来的朋友,不妨先试试这两种口味



Part 4:诱人的菜品


一个汤锅当然不能少了涮烫的部分

将锅里的乌鱼吃完后

就可以开火涮烫其它的菜品了




-龙利鱼-

店里一共有三款鱼可以选择

除了乌鱼还有

龙利鱼和精品龙利鱼

不想吃乌鱼的朋友

刚开始时就可以直接点这两款龙利鱼


相关阅读