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无论什么鱼,不能直接蒸,记住“这这样做”,鱼肉鲜嫩还不腥
发布时间:2019-04-13
 

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无论什么鱼,万万不能直接蒸,记住“这1步”,鱼肉鲜嫩还不腥

鱼肉可以说是所有肉类食品中脂肪含量和热量最低的一种,而且它的营养价值却是最高的,很多人都非常喜欢吃鱼肉,尤其是一些年轻人,为了身体健康,让皮肤越吃越好,隔两三天就会吃上一次鱼肉。鱼肉的做法有很多种,除了红烧鱼,炸鱼,还有我们常吃的烤鱼之外,清蒸鱼是最家常的一种做法。在农村,无论是大小事情,只要家中摆宴席宴请宾客,清蒸鱼就是餐桌上必不可少的一种美食。

女人多吃清蒸鱼,越吃皮肤越好,小孩子常吃,不仅皮肤好,脑袋还聪明。尤其是在寒冷的冬天,天气寒冷干燥,这个时候我们的皮肤就会因为缺水而变得十分干燥,在这个季节常吃鱼,对我们的皮肤特别有好处,而且吃清蒸鱼那还暖和,营养价值也很高,但是在中鱼的时候很多人因为处理不当,蒸出来的鱼肉会发苦。而且还有浓浓的鱼腥味,今天给大家分享一下蒸鱼的好办法,无论什么鱼,万万不能直接蒸,记住“这1步”,鱼肉鲜嫩还不腥。今天我们做清蒸武昌鱼。

清蒸武昌鱼

第一步:先把处理好的武昌鱼先洗干净,擦干表面的水分,用牙签儿在鱼身上扎一些小孔。在鱼肚子里面放入两片生姜。生姜可以去除鱼本身的腥味,鱼的表面到处是用的生抽和料酒。用手把料酒和生抽在鱼身上涂抹均匀,给鱼做个“全身按摩”。然后放置20分钟,腌制入味。(这一步一定要记住,否则肉不入味,还很腥)

第二步:锅中加入适量的清水,开大火水沸之后,把腌制好的鱼加上豆豉和生抽放在笼屉上面蒸。二十分钟左右就可以出锅了,出锅之前撒上葱花和香菜,再滴上几滴香油味道会更好。

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